Hier können Sie das Rezept gerne als PDF downloaden und/oder ausdrucken: Schokoladenspitz mit Grand Marnier Parfait und marinierten Erdbeeren
Zutaten
- 1 Eidotter
- 1 Ei
- 50 g Kristallzucker
- 40 ml Grand Marnier
- 1 Orangenzeste
- 150 g Schlagobers
- 250 g zartbittere Schokolade
Zubereitung
250g zartbitter Schokolade über Wasserbad schmelzen.
Backpapier in Dreiecke schneiden und mit der Schokolade bestreichen – zu Stanitzel zusammen drehen und in ein Glas stellen und kühlen
Die Eier mit Zucker Wasserdampf warm aufschlagen und dann kalt schlagen – Grand Marnier und Orangenzesten dazugeben – cremig geschlagenes Obers unterheben
Die Schockoladenspitzen mit der Grand Marniermasse füllen und gefrieren
Die Erdbeeren waschen – putzen – mit Grand Marnier und Zucker marinieren
Denn gefrorenen Schokospitz hinten gerade schneiden und mit denn Erdbeeren anrichten
Video-Anleitung
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Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!
Herzlichst,
Andreas Hofmann
Mein Name ist Andreas Hofmann. Ich bin leidenschaftlicher Hotelier und Gastwirt aus Tirol. Mein größtes Anliegen ist es, meinen Gästen das bestmögliche Erlebnis in den Alpen zu bieten. Daher gebe ich Ihnen hier Tipps zu unseren Spezialgebieten: Urlaub, Hochzeiten, Feste und unvergessliche Abende zu zweit.