Dům pro kostelníka, který byl součástí kláštera sv. Martina v Gnadenwaldu (klášter byl vybudován v roce 1499) sloužil původně jako ubytovna pro kněží a jiné církevní osobnosti. Časem se však z něj stal zájezdní hostinec s názvem "Koandlwirt".

20. srpna 1720 bylo kostelníkovi z kláštera sv. Martina povoleno vybudovat si v tomto objektu palírnu destilátů (zdroj: Josef v. Metzler). Z ní se pak v roce 1900 stal hostinec "Zum Speckbacher", pojmenovaný po bojovníku za svobodu Josefu Speckbacherovi, který se narodil v Gnadenwaldu na statku č. 16  "Unterspeck". Josef Speckbacher bojoval spolu s Andreasem Hoferem a dalšími spolubojovníky, kteří se zapsali do dějin svou hrdinskou opozicí proti Napoleonovi. Patřil k nim například také Peter Haspinger a Peter Mayr, jemuž se přezdívalo "Hostinský nad Mahrem".

V roce 1931 koupil, přestavěl a rozšířil hostinec přímý potomek zmíněného Petera Mayra. Speckbacher Hof pak byl až do roku 2003 ve vlastnictví rodiny Mayrovy, jeho posledním majitelem byl Peter Mayr, který se narodil v roce 1939.

Po jeho odchodu na odpočinek pak hotel získala rodina Hofmannova z Thauru. Tato známá hoteliérská rodina má ve vlastnictví ještě hostinec Purner v Thauru a zahradní hotel Maria Theresia v Hallu v Tyrolsku.

Hofmannovi nechali přistavět nový trakt a výrazným způsobem rozšířili a zmodernizovali pokoje a ostatní prostory hotelu Speckbacher Hof, ze kterého se krok za krokem stal dnešní Alpský hotel Speckbacher Hof. Veškeré stavební práce a úpravy byly prováděny s vysokou profesionalitou a zapálením pro věc.  

Hosté dnes mají k dispozici 120 lůžek ve 38 prostorných pokojích a prázdninových bytech. Vybavení zahrnuje telefon, TV, rozhlasový přijímač, rychlostní internet ADSL a částečně balkon nebo terasu. Krásný wellnessový areál a podzemní garáž pro vozy hostů doplňují nabídku hotelu. 

Restaurace v rustikálním tyrolském stylu, staré selské jizby a okouzlující zimní zahrada poskytují místo pro 230 osob. Tyto prostory jsou ideální pro pořádání svateb, rodinných i firemních oslav, semináře, zasedání či workshopy.

V areálu hotelu je umístěn také Dětský ráj hotelu Speckbacher s 18jamkovým hřištěm pro minigolf a dětský lyžařský vlek s lyžařskou školou. Naši hosté mohou v létě využívat náš vlastní rybník s nádhernou průzračně čistou vodou a také krásnou louku na opalování s výhledem na majestátní vrcholy tyrolských Alp.